La Pauline 'Classique 35' Merlot-Cabernet

2021 was een buitengewoon jaar voor La Pauline: de druiven waren volledig rijp met hoge concentraties aan zoet fruit. Bovendien kon er worden beschikt over het perceel oude Merlot stokken, waar het 35 jaar terug allemaal begon. Deze stokken zijn inmiddels 70+ jaar oud en produceren nog slechts enkele trossen per knokige knoest, maar wel van extreem rijke kwaliteit. Vorig jaar werden de trossen van deze stokken deels gebruikt voor de luxueuze jubileumcuvée Précieuse, omdat ze eigenlijk te kostbaar zijn voor de 'gewone' La Pauline. Maar voor de viering van La Paulines' 35ste verjaardag werd een uitzondering gemaakt. En bestaat het hart van deze Franse rode wijn nu toch uit het sap van de rijke Merlotdruiven van deze oude wijngaard. En dat proef je!  La Pauline Een grote, traditioneel gemaakt La Pauline moet altijd voldoen aan zijn drie pijlers: souplesse, rondeur en richesse. Wat wil zeggen dat La Pauline naast haar soepelheid en rondeur ook de rijkdom van intens rijk fruit dient te