Domaine de Congy ligt in Saint Adelain op 3 km afstand van het beroemde Pouilly-Fumé in de Loire. In 1951 koch... Lees meer..
Wijn reviews en proefnotities
La Pauline Noir de Noirs Merlot Cabernet Sauvignon IGP Pays d'Oc Frankrijk
La Pauline is gemaakt van het meest paarszwarte en dus rijpste fruit van de oogst 2013. Een rijke, geconcentreerde La Pauline die deels gerijpt is op eiken. 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon.
Deze "trots van de Wijnbeurs" La Pauline is vernoemd naar de tweede zus van Napoleon Bonaparte: Marie-Pauline. Een beroemde schoonheid van lang geleden. De vraag is of deze wijn net zo mooi is als zij. Het klassieke etiket belooft in ieder geval veel goeds. "Souplesse - rondeur - richesse" staat er... Lees verder
Witte wijn voor de kerst: Monte do Couso - Rias Baixas, Albarino `13
Heerlijk op dronk deze frisdroge, ziltige witte wijn gemaakt van de Albarino druif. In de Spaanse streek Galicië maken ze witte wijnen die behoren tot de wereldtop. En deze Monte do Couso is daar een goed voorbeeld van. Boordevol geuren van perzik en abrikoos en een fraaie lange afdronk met frisse ziltige zuren en sappig zomerfruit.
Wijn & Spijs combinatieAls aperitief, bij een frisse salade of bij ziltige visgerechten zoals: fruits de mer, garnalencocktail, rauwe haring.
Oordeel... Lees verder
Castillo de la Peña Syrah Monastrell 2013
De Castillo de la Peña vormt een perfect huwelijk tussen de typische Franse druivensoorten Syrah en Mourvèdre. Van deze druiven worden in Frankrijk de grote Rhônewijnen gemaakt. Ook in Spanje zijn beide druivensoorten volop aangeplant. De Mourvèdere heeft er zelfs een eigen naam gekregen: Monastrell. Deze prachtige Castillo de la Peña kan zich met gemak meten met de grootse Franse Rhônewijnen. Wat een rijke wijn, volop geurend naar rijpe bramen, zwarte peper, vanille en mokka. De smaak is vol,... Lees verder
Wijnblog
Hoe lang kun je Champagne bewaren?
Hoe lang kan ik Champagne bewaren? Is een vraag die wij de afgelopen tijd al een paar keer ontving. Hoe zit het met die regel dat je champagne moet drinken binnen het jaar na de aanschaf ervan? Kan je een champagne opslaan en nog enige jaren laten rijpen in je kelder of niet? Het antwoord, zoals je al zal vermoeden, is niet eenvoudig!De commerciële sector zal je als beantwoorden dat de champagne a... Lees verder
Wijn decanteren, hoe zit dat precies?
De fles laten 'ademen' dus met alleen de kurk eraf, heeft maar weinig effect op de wijn. Wijn reageert namelijk alleen op zuurstof bij intensief contact: door hem te walsen in het glas of door hem te over te schenken in een karaf (soms ook karafferen genaamd). De regels voor overschenken lijken nogal gedetailleerd maar blijken in de praktijk toch hun nut te hebben.Het decanteren dient met... Lees verder
Bubbels zijn een echte Oud en Nieuw traditie
Bij Oud & Nieuw hoort knallend vuurwerk, een stel lekkere oliebollen en bubbels. Het zijn Nederlandse tradities die iedereen kent. Met het ontkurken van een fles champagne ontkurken luid je het nieuwe jaar op een geweldige manier in. Waarom zijn bubbels met Oud en Nieuw zo geweldig?Ontkurk de champagneHet ontkurken van een fles champagne geeft een echt feestgevoel. Met een flinke knal laat je... Lees verder
Waarom online wijn bestellen zo populair is!
Enige tijd geleden bekeken horeca onderzoekers de wijnconsumptie in Nederland. Het blijkt dat maar liefst 70 procent van de wijnen thuis gedronken wordt. Nederlanders drinken slechts 30 procent van de wijnen buitenshuis, bijvoorbeeld in een restaurant of café. Bovendien bestellen steeds meer mensen hun wijn online. Waarom wordt een online wijnbestelling steeds populairder?Het gemak van onlin... Lees verder
Tips voor een geslaagde kerstmaaltijd
Wie weet sta je deze kerstdagen in de keuken. Aan jou de belangrijke taak om jouw geliefden een heerlijke maaltijd voor te schotelen. Dit is absoluut geen reden voor stress. Met een paar handige tips serveer je namelijk in een handomdraai een fantastische kerstmaaltijd. Tip 1 – Maak het gerecht niet te ingewikkeldHet gezegde ‘een goede voorbereiding is het halve werk’ geldt... Lees verder