Domaine Cholet-Pelletier Puligny-Montrachet AOC Blanc

Deze meesterlijke en haast magische witte wijn is gemaakt van druiven afkomstig van drie prestigieuze percelen in Côte de Beaune. De belangrijkste is Enseignères, een wijngaard met 85 jaar oude wijnstokken direct onder Grand Cru Bâtard-Montrachet en Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Waarom deze wijngaard niet als Premier Cru is geklasseerd? Het is ons een raadsel, want de ligging is perfect, de kwaliteit - rijk en krachtig - zo mogelijk nog beter en de prijs is waanzinnig. Ook de Chardonnay van de gewaardeerde percelen La Rouselle en Les Levrons delen mee in de roem van deze vorstelijke wijn uit het dorpje Puligny-Montrachet, de heilige graal van de Chardonnay. De rijkdom van het terroir klinkt door in deze sublieme witte wijn waarvan de druiven met de hand zijn geplukt. Nadat ze in hele trossen zijn geperst, wordt het sap gedurende een jaar toevertrouwd aan eikenhouten vaten, waarvan slechts twintig procent nieuw is. Voordat er wordt gebotteld, brengt de wijn bovendien nog twee maanden