Domaine du Cèdre Doré Chablis 1er Cru Vaulignot

De witte wijnen van Chablis, uitsluitend gemaakt van de Chardonnay druif, zijn op zekere hoogte vergelijkbaar met die uit de Bourgogne. Maar waar een witte Bourgogne getypeerd wordt door zijn houtrijping, kan een Chablis dankzij de forse zuurgraad uitstekend ouderen zonder houtrijping. De rijkdom en mineraliteit van de wijnen van Chablis is het gevolg van een bijzondere combinatie van bodem en klimaat, aangevuld natuurlijk met de keuze voor de druif en de kennis en ervaring van de producenten. Domaine du Cèdre DoréDomaine du Cèdre Doré is in goede handen bij Louis Moreau. Hij groeide op tussen de wijnranken van Chablis, studeerde oenologie aan de Fresno State University in Californië en deed stage bij verschillende gerenommeerde wijnhuizen in de Verenigde Staten. Na zijn terugkeer naar zijn geboortegrond nam hij, samen met zijn vrouw, het familiewijnbedrijf van zijn vader over. Tegenwoordig leidt Louis Domaine du Cèdre Doré, Domaine de Biéville en Domaine Louis Moreau. Hij produceert