Château Chante Clerc Montagne Saint-Émilion

Waar er vroeger nog werd geroepen dat Bordeauxwijnen toch zeker minimaal tien tot vijftien jaar in de kelder moesten blijven, zijn de wijnen tegenwoordig veel eerder op dronk. Goed nieuws voor wie geen gedegen wijnkelder heeft, maar wel wil genieten van goede Bordeaux. Hoe dat komt? De opwarming van de aarde is er medeverantwoordelijk voor is dat ook de grote Bordeauxwijnen veel eerder opengetrokken kunnen worden. Sommige zelfs wel zes jaar eerder. Het laat zien dat de opwarming van de aarde een feit is, maar wijnboeren leren steeds beter om de oogst onder controle te houden. Zo verkrijgen ze een betere rijpheid van de druiven. Door anders te snoeien (meer of minder bladerdek, meer of minder trossen aan de stok) heeft een wijnmaker bijvoorbeeld meer controle over de ontwikkeling van de druiven.