Lenotti 'Casal Busol' Amarone della Valpolicella Classico

De familie Lenottie maakt al jaren de lekkerste wijnen in het noorden van Italië, in de regio Veneto en heeft wijngaarden rondom het Gardameer. Denk aan wijnen zoals Bardolino, Soave, Valpolicella én de meest beroemde wijn van de regio Amarone della Valpolicella. Deze laatste wijn wordt niet ieder jaar geproduceerd. Ze houden zich aan strenge regels (voor zichzelf) en produceren deze wijn alleen tijdens uitzonderlijk goede jaren én van de beste druiven van de oogst. Dit betekent dan ook dat ze slechts mondjesmaat beschikken over deze bijzondere wijn! De koning van Valpolicella Amarone is een wijn, die op een bijzondere manier gemaakt wordt. De druiven die zorgen voor deze rode topwijn zijn: Corvina, Rondinella en in mindere mate Oseleta en Molinara. In de meeste gevallen worden de druiven pas zeer laat geoogst, in sommige gevallen pas laat in de winter. Vaak worden ze hierna een tijd te drogen gelegd. Daardoor verdampt het vocht uit de druiven en blijven geconcentreerde aroma's over. Ripasso Wie over Amarone mee wil praten moet in ieder geval de term Ripasso kennen: opnieuw laten passeren. Men laat de wijn opnieuw over de uitgeperste schillen lopen. Daardoor krijgt hij extra smaakaroma's en een extra vergisting die het alcoholgehalte hoger maakt dan bij een gemiddelde rode wijn. Daarom is Amarone een zeer stevige, rijke Italiaanse rode wijn. Ook wel bekend als de koning van Valpolicella.