Domaine Gérald Talmard Crémant de Bourgogne

Al generaties lang wordt de liefde voor de wijnbouw doorgegeven binnen de familie Talmard. Al in 1645 was de familie te vinden in de wijngaarden rondom de dorpen Uchizy en Chardonnay. De druiven werden tot 1975 verkocht aan coöperaties binnen het Bourgogne gebied. Daarna waren het de broers Philibert en Paul Talmard die besloten om de druiven zelf te vinifiëren en bottelen onder eigen naam. Het domein bevat 28 hectare aan wijngaarden, verdeeld over de dorpen Uchizy en Chardonnay. In Uchizy bevat de bodem veel klei en in Chardonnay juist meer kalk.  Domaine Gérald Talmard In de wijngaard worden de druiven met de hand geplukt en streeft het wijnhuis naar om het fruitige en bloemige karakter van de Chardonnay druif optimaal tot uiting te laten komen. Daarbij willen ze zo min mogelijk kunstmatige ingrepen uitvoeren: er wordt alleen met wijngaardeigen gisten gewerkt en zonder sulfiet van petrochemische oorsprong. Deze Crémant de Bourgogne is gemaakt met druiven uit beide gebieden. De mousserende wijn representeert daarom beide terroirs. Jaarlijks wordt het domein voor de inspanningen beloond door de internationale wijnpers. Crémant de Bourgogne De verschillen tussen de beroemde Champagne wijn en Crémant de Bourgogne zijn niet heel groot. Zeker qua smaak kennen beide mousserende wijnen veel overeenkomsten. Druiven worden altijd handmatig geoogst en worden volgens de méthode traditionelle gemaakt. Een Champagne mag alleen zo genoemd worden als deze afkomstig is uit de gelijknamige regio. Voor Crémant de Bourgogne mogen wijnmakers uitsluitend met druiven uit de Bourgogne werken, wat dus neerkomt op Chardonnay, Pinot Noir, Gamay en Aligoté.