Domaine de Tayaux Sancerre

Sancerre is een gebied dat op de linkeroever in het Loiredal ligt, naast het ook wel bekende Pouilly-Fumé. Sancerre is vooral bekend als droge witte wijn, gemaakt van de Sauvignon Blanc druif. Een wijn die overigens uitstekend past bij lokale geitenkaas Crottin de Chavignol. Het gebied heeft ongeveer 2.400 hectare met Sauvignon druiven. Een Sancerre wijn is een droge, geurige wijn met veel aroma's en een hoge zuurgraad. De wijnen zijn sappig en fruitig. De wijnstokken zijn aangeplant op de glooiende heuvels op een hoogte van 300 tot 400 meter. Domaine des Tayaux Deze Sancerre is afkomstig van Domaine des Tayaux, van de familie Pastou. Het is een familiedomein wat al meerdere generaties hard werkt aan hun wijnen. Gelegen in het noorden van het gebied Sancerre in een gehucht genaamd 'Maison Sallé', in de gemeente Sury-en Vaux. Het familiebedrijf bestiert 1,5 ha. in de appellatie Pouilly-Fumé en 8 ha. Sauvignon Blanc in de appellatie Sancerre. De duurzaam bewerkte wijngaarden staan