Casa Safra Chardonnay

Spanje kent een keur aan inheemse druivenrassen. De bekendste inheemse soorten zijn de blauwe tempranillo die waanzinnig fruitige en kruidige wijnen voorbrengt en de witte airén die frisse en aromatische wijnen oplevert. Airén is een krachtige groeier, die ook goed hittebestendig is. En dat is een prettige bijkomstigheid in de warme binnenlanden van Spanje. De druif is dan ook volop te vinden in de wijngaarden in het droge La Mancha. Hier hebben de wijnboeren de laatste jaren volop geïnnoveerd, bijvoorbeeld door irrigatiesystemen aan te leggen, waardoor ook internationale rassen er helemaal in hun nopjes zijn. Zoals chardonnay, de witte held uit Bourgogne. In het warmere Spanje doet de druif rijke aroma's op terwijl de wijnmakers van Casa Safra toch die frisse citrus- en subtiele fruittonen waar de Franse collega zo om wordt geroemd weten te bewaren. Een kortstondig verblijf op Frans en Amerikaans eikenhout geeft deze smeuïge Chardonnay bovendien een fijne vleug vanille. En zo heeft