Aprimondo Sangiovese Appassimento Rubicone

Deze Italiaanse rode wijn kwam als één van de rijkste uit een blinde Sangiovese proeverij. En wordt gemaakt van Sangiovese druiven die volrijp worden op de zonnige heuvels van de Italiaanse regio Romagna. Rubicone wijn Rubicone is een IGT geclassificeerd gebied binnen de Emilia-Romagna regio. Waar in een DOC classificatie de regels rondom druiven vaak erg streng zijn, zijn de teugels wat dat betreft in de IGT Rubicone meer losgelaten. Wijnmakers hebben de keuze uit bijna veertig druivenrassen, zowel lokale rassen als internationale. De meest voorkomende blend is Sangiovese met een aanvulling van Cabernet Sauvignon en/of Merlot. Al is een monocépage wijn zoals deze Aprimondo Appassimento geen uitzondering. Appassimento De druiven voor de Aprimondo Appassimento worden met de hand geoogst en vervolgens zorgvuldig gedroogd. Dit kan in de zon op speciale matten, maar ook in droogzolders waar ze te drogen worden gehangen. Door de luiken in het dak zorgt de wind ervoor dat het water in de