Domaine de la Jasse 'Vieilles Vignes' Cabernet-Merlot

2019 was uitzonderlijk omdat er in het voorjaar en de zomer nauwelijks neerslag viel. Gelukkig hebben de oude Cabernet Sauvignon- en Merlot stokken diepe wortels met voldoende toegang tot het grondwater. Regen aan het eind van september was bovendien heel gunstig voor het rijpingsproces. Want dat gaf de druiven ruimschoots de tijd om voldoende suikers op te bouwen en de schillen volledig rijp te laten worden. De oogst 2019 was één week later dan die van 2018 en zelfs twee weken later dan 2017. Door het mooie weer in oktober konden de pikzwarte trossen met relatief kleine, maar zeer geconcentreerde druiven, perceel voor perceel rustig in volrijpe staat binnen worden gehaald. Met geconcentreerde en intens gefruite Franse rode wijnen als resultaat! Domaine de La Jasse Domaine de la Jasse ligt op zo'n 15 kilometer ten noorden van Montpellier in het hart van de meest dynamische wijnregio van Frankrijk. In het verleden was het domein een schuilplek, 'Jasse', voor schapen tegen de felle zon. Een schaduwrijke plek onder de oeroude platanen, waarvan er nog één van 110 jaar oud op de binnenplaats van het domein staat en nu het beeldmerk is van het domein. In het Mediterrane zeeklimaat profiteert La Jasse, naast gemiddeld ruim 300 dagen zon, van de mineraalrijke bodem met hun Vieilles Vignes Cabernet en Merlot. Een van de belangrijkste 'hoekstenen' van het succes van La Jasse is ongetwijfeld de invloed van meester wijnmaker Patrick Léon. Die met ingang van 2009 het team van Bruno kwam adviseren. Patrick Léon begon zijn indrukwekkende carrière op Grand Cru Château Lascombes in Margaux, gevolgd door ruim 20 jaar wijnmaken op Château Mouton-Rothschild. Domaine de La Jasse 'Vielles Vignes' wordt door Bruno en zijn team nog steeds gemaakt volgens de methode van Patrick Léon (1943-2018), die altijd streefde naar het best mogelijke resultaat.