Domaine de l'Ecette 'Les Saint Jacques' Rully

In de Bourgogne staan bijna 30.000 hectaren aan wijnstokken met Pinot Noir en Chardonnay aangeplant. Binnen dit versnipperde wijngebied zijn de geologische verschillen enorm. Dat geldt zeker voor de verschillende subgebieden, want tussen het noorden en zuiden is de afstand ruim 200 kilometer. Maar zelfs tussen de dorpen en wijngaarden kunnen ook grote verschillen optreden. Dit komt voort vanuit de Franse Revolutie. Voor deze tijd was het gebruikelijk dat de wijngaarden in het bezit van de kerk waren. Napoleon zorgde er echter voor dat wijngaarden opgesplitst werden en geveild. Daarnaast helpt het niet mee dat er in Bourgogne vaak sprake is van erfrecht. Een wijngaard kan in het bezit zijn van meerdere eigenaren. Uiteindelijk zegt daarom de naam van de producent het meeste over de wijn.  Rully wijn Rully is onderdeel van het subgebied Côte Chalonnaise en kreeg in 1939 met een AOC classificatie. Hier ligt de focus vooral op het maken van witte wijn, want zo'n 70% is wit. Voor het maken van rode Bourgogne wijn wordt net als in de rest van Bourgogne gewerkt met de Pinot Noir druif. Deze stokken groeien op een bodem van zand en de druiven worden meestal geplukt op het moment dat ze erg rijp zijn. Rully wijn doet zeker niet onder voor zijn bekende buren en staat bekend om zijn fruitige karakter.