Trevisana Prosecco Rosé Spumante

Liefhebbers hebben er lang op moeten wachten, maar sinds 2020 is het nu ook eindelijk toegestaan om Prosecco rosé op de markt te brengen. En daarmee verwelkomt Italië een nieuwe DOC. Champagne rosé en Cava rosé waren al veel langer een feit. Menig Prosecco wijnmaker maakte al deze vrolijke wijn, maar dit werd dan gelabeld onder Vino Spumante di Qualità. Een wijn die onder een DOC wordt uitgebracht, moet uiteraard voldoen aan een aantal regels om de herkomst en kwaliteit te waarborgen.  Prosecco rosé Net als de gewone Prosecco ligt ook de Glera druif aan de basis van deze rosé bubbel en mag 10 tot 15% Pinot Nero (Pinot Noir) bevatten. Deze druif zorgt voor de mooie roze kleur. Daarnaast mogen wijnmakers alleen Brut (de droogste variant) en Extra Dry (één stap daaronder) maken, wat op het restsuikergehalte van de wijn slaat en dus de kwalificatie bepaalt. Anders dan bij de gewone Prosecco moet een Prosecco rosé verplicht een 'millésimato' voeren, dus alle druiven zijn afkomstig van één oogstjaar. Tot slot moet deze rosé bubbel volgens de Charmat methode worden geproduceerd, waarbij de mousserende wijn een tweede vergisting ondergaat in grote roestvrijstalen tanks.