Chemin de la Jonquille Merlot-Cabernet

Voor een mollige Merlot gedomineerde wijn, die een mooie Saint-Émilion of Pomerol kan benaderen, zijn de juiste bodem en klimaat een eerste vereiste. Merlot rijpt het best in een warm klimaat op een bodem van klei en kalk, die ook in droge tijden goed vocht vasthoudt. De beste wijn vonden we op een Mediterraans terroir dichter bij de kust om profijt te hebben van de warme zomer in 2017. Het warme middellandse zeeklimaat rijpt de druiven terwijl de zeewind (le Marin) voor verkoeling zorgt. Hierdoor kunnen de druiven langzaam hun fruitige rijkdom opbouwen en hun frisheid behouden. Franse rode wijn De bodem waar de tot 50 jaar oude Merlot stokken op staan, bestaat uit kalkhoudende klei, mergel en rode aarde. Ideaal voor Merlot met karakter. En karakter, dat kreeg deze Franse rode wijn! Want de warme droge weken tot aan de oogst zorgden ervoor dat veel vocht uit de druiven verdampte en het concentraat aan fruit, suikers en mineralen evenredig steeg. Met als resultaat mandenvol rijk geconcentreerde druiven met veel fruit en een solide structuur. Waar een weerbarstig mooie purper/zwarte Merlot van werd gemaakt vol zoete bramen en mollige weelde.