Casa Bardonecca Collezione di Famiglia Chocolate Appassimento Puglia IGP

In het hart van Puglia ligt de beroemdste en meest fascinerende vallei van de Zuid-Italiaanse regio: de Valle d'Itria. Het gebied dankt zijn bekendheid aan de duizenden trulli: de pittoreske witte huisjes met een kegelvormig dak waarvan de oudste zo'n driehonderd jaar geleden zijn gebouwd. En de veelzijdige Itria-vallei biedt meer. Heel veel meer. Want de vallei is ook het wijnwalhalla van Puglia, met z'n glooiende heuvels die worden afgewisseld door uitgestrekte vlaktes en de immer brandende zon. De Italiaanse druiven Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia zijn er helemaal in hun nopjes en ook de Franse collega Merlot voelt zich prima thuis op de kalk- en kleihoudende bodem in de vallei. Het viertal mocht voor deze Casa Bardonecca extra lang rijpen, waardoor de druiven meer suikers opbouwen. Aan het absolute eind van de oogsttijd worden ze met de hand geplukt en in houten kistjes te drogen gelegd in zogenaamde fruttaio, een goed geventileerde droogkamer waar de druiven ongeveer een