Rupenera Appassimento Grillo

Nog lang niet alle wijnliefhebbers hebben van de Grillo druif gehoord. En dat is niet zo verwonderlijk: lange tijd stond deze inheemse druif van Sicilië in dienst van de versterkte Marsala wijn. Maar gelukkig wordt de druif inmiddels om zijn eigen kwaliteiten geroemd en worden er nu vooral frisse wijnen van gemaakt. Grillo heeft geen moeite met het hete Siciliaanse klimaat en wordt daarom veelvuldig aangeplant door de lokale wijnboeren. Witte Appassimento Het laten indrogen van druiven aan de stok, de zogeheten Appassimento techniek, gebeurt vooral met blauwe druiven. Hierdoor neemt het concentraat aan aroma's enorm toe. Uit het zuidwesten van Sicilië komt nu echter deze spectaculaire nieuwe ontdekking: een witte Appassimento. Ideaal als je liefhebber bent van Chardonnay, maar toch eens wat anders wilt proberen.