Revenant Wild Ferment Chardonnay WO Coastal Region

Chardonnay wordt ook wel de kameleon onder de druiven genoemd. Het is een druif met vele gezichten, die een breed scala aan wijnen voortbrengt afhankelijk van het terroir waarin de stok staat. In een volle en boterige, houtgedreven stijl uit de Nieuwe Wereld tot een elegante, frisse en mineralige Chablis uit Frankrijk. En hoewel ook False Bay Vineyards tot de Nieuwe Wereld behoort, kiest wijnmaakster Nadia Langenegger juist voor die elegante Chablis-stijl. Ze wordt daarbij geholpen door het koele klimaat op de hellingen van de Groenberg met een bodem van graniet en leisteen. Dat eerste is miljoenen jaren geleden ontstaan door gestold magma waarin mineralen kristallen hebben gevormd. Ook leisteen is miljoenen jaren geleden ontstaan, nadat kleine kleideeltjes zijn afgezet op wat ooit de bodem van een zee was. Na het droogvallen van zo'n zee versteende de kleilaag, soms wel tot 5000 meter dik, en veranderde in schalie en leisteen. En laten beide gesteenten nou aanwezig zijn in de