La Bollina Chardonnay 'Armason'

Midden in het gebied waar de beroemde witte Gavi-wijnen de scepter zwaaien, produceert la Bollina in de gemeente Serravalle Scrivia (Monferrato) hun fantastische 'Armason'. La Bollina's 33 hectare aan wijngaarden staan beplant met de druiven Cortese, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Barbera en NebbioloLa Bollina Chardonnay-druivenDe Chardonnay-druiven voor La Bollina 'Armason' worden pas geplukt als ze volledig rijp zijn. Om het rijke fruitkarakter te waarborgen, worden de druiven na de pluk direct naar het wijnhuis gebracht. Daar worden ze ontsteeld in een ruimte met droogijs, zodat de fruitaroma's behouden blijven. Een deel van de wijn ontwikkelt zich vervolgens verder op eikenhouten vaten, terwijl het andere deel in RVS-tanks het frisse en fruitige karakter behoudt.