Lenoble Brut Intense

Anne en Antoine Malassagne delen vanaf 1995 de leiding van het kleine, kwalitatief gerenommeerde Champagnehuis Lenoble in Damery langs de Marne. Inmiddels hebben vele vakjournalisten (Robert Parker, Wine Spectator, Revue du Vin de France, Guide Hachette, der Feinschmecker, etc.) een bezoek gebracht aan Anne en Antoine Malassagne, want hier voltrekken zich bijzondere ontwikkelingen.

Een groot deel van de 18 hectare wijngaard is geklasseerd als Grand Cru. De wijngaarden liggen verspreid in de gemeenten Chouilly, en Bisseuil. Een strikt en natuurlijk wijngaardbeheer en de kleine productie, aangevuld met een geringe hoeveelheid aangekochte druiven, bieden de mogelijkheid een sterk eigen karakter te ontwikkelen. De druiven worden met een verticale houten pers onder zeer lichte druk geperst. Na vergisting van het sap en een tweede vergisting op fles ter verkrijging van de mousse wordt na een periode van drie jaar rijping op het bezinksel van gistcellen de wijn gedegorgeerd (het bezinksel wordt verwijderd) en de fles voor de tweede maal, nu definitief afgesloten. De proefnotities van de Lenoble Brut Intense zijn: De kleur: strogeel De bubbel: en een mooie, fijne mousse, licht en tintelend. De geur: open, fruitige geur. De smaak: fris, elegant en levendig met een goede smaakbalans en een lange finale.