(Organic) Tonnino Costa del Pero Grillo

De familie Tonnino beheert in de westelijke punt van Sicilië een fiks aantal hectare (120) met vooral Grillo en Nero d'Avola als kroonjuwelen. Er wordt biologisch gewerkt in wijngaarden die profiteren van de natuurlijke 'airco': wind van zee die met name in de middag opsteekt.Wijngaarden De meeste van deze wijnakkers liggen vrij hoog (tot 500 meter) op de heuvels nabij Alcamo en in de Belice-vallei, tussen Poggioreale en Contessa Entinella. De sterke afkoeling 's nachts als gevolg van de hoge ligging en de temperende invloed van de zee, geven extra intensiteit aan de fruitaroma's. Daar waar twee beekjes samenkomen om de Belice-rivier te vormen, bevindt zich de steile wijngaard 'Costa del Pero' - lokaal Siciliaans dialect voor 'perenheuvel' vanwege de wilde perenbomen die eromheen groeien.