Il Poggio Fiano Sannio

Deze zeldzame trouvaille komt uit Italië, het walhalla voor vulkanische wijnen. En is gemaakt van Fiano, een oerdruif met rijke historie. Hoewel, verdeeld over Apulië, Sicilië en Campanië, slechts 1.400 hectare wijngaard met Fiano druiven is aangeplant, wordt de druif alom beschouwd als één van de beste witte druiven van Italië. Het Italiaanse druivenras, dat vermoedelijk in Avellino het eerste levenslicht zag, gedijt het beste op vulkanische ondergrond. In wijnstudies wordt 'vulkanisch gesteente' aangeduid en aan dit gesteente wordt door vele wijnschrijvers magische krachten toegedicht. Maar wat is precies die magie?  Fiano De vulkanische bodem voegt bij droge witte wijn iets bijzonders toe, wat ze uniek en extra boeiend maakt. Door de bodem van gesteente als bazalt, vuur- en tufsteen krijgt de Italiaanse witte wijn zijn unieke rokerige, zilt/frisse mineraliteit. De crispy frisheid verkrijgt de witte wijn door de hoge (koele) ligging op de flanken van de vulkaan. Fiano di Avellino, in 2003 door de wetgevers beloond met de hoogste kwaliteitsaanduiding voor Italiaanse wijn (D.O.C.G.), is ongetwijfeld de bekendste herkomstbenaming, maar ook Sannio D.O.C. brengt interessante Italiaanse wijnen van de autochtone druif voort. Voor beide wijnbouwgebieden geldt dat de wijnen minimaal 85% Fiano moeten bevatten en voor 15% geassembleerd mogen worden met andere witte variëteiten.