Don Mendo Gran Reserva

Bodegas San Valero is sinds 1944 één van de topproducenten in de regio Cariñena. Hun wijnmakers combineren passie en respect voor traditie met de modernste wijnmaaktechnieken die Europa te bieden heeft. Dit wijnhuis begeleidt 700 boeren bij het cultiveren van hun wijngaarden en selecteert vervolgens het mooiste fruit om er Spaanse wijnen van topkwaliteit van te maken. Door de koele nachten, harde wind en de relatief hoge ligging van de wijngaarden worden de druiven, waaronder Tempranillo, Cabernet Sauvignon en Garnacha, hier perfect rijp met minimale behandeling. 20% van de Garnacha druiven is op grote hoogte aangeplant op rotsachtige bodems en komt van stokken tussen de 30 en 100 jaar oud. Deze percelen, die een zeer lage opbrengst kennen, worden met de maximale aandacht verzorgd. Hierdoor produceren ze zeer complexe en rijke Spaanse rode wijnen met een onderliggende mineraliteit door het oeroude gesteente in de bodem. Cariñena Het wijngebied Cariñena ligt ten westen van Barcelona en is één van de oudste wijngebieden van Spanje. Dankzij het ideale klimaat en de centrale ligging tussen Frankrijk en Catalonië verbouwt men hier al druiven sinds de Romeinse tijd. Wijn produceren is de belangrijkste economische activiteit van de regio, er zijn dan ook ruim 1700 wijnboeren actief. De bodems, het klimaat met koude winters en hete zomers, en de hoge ligging (tussen de 400 en 800 meter) maken het gebied uitermate geschikt voor het verbouwen van druiven. De sterke lokale wind, de 'Cierzo', en de nabijheid van de Pyreneeën zorgen voor de juiste hoeveelheid regenval door het seizoen heen.