Saint Réol Champagne Brut Grand Cru

Wist u dat er naast de toegestane druivenrassen: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay ook vier andere druivenrassen zijn toegestaan? De witte druivenrassen Arbanne (Arbane) en Petit Meslier zijn vooral aangeplant in de Aube. Vroeger hadden deze druivenrassen een grote reputatie, nu zijn ze gemarginaliseerd. Het derde witte druivenras die is toegestaan is Pinot Blanc. Het broertje Pinot Gris, mag ook meedoen. De vier genoemde druivenrassen maken in totaal nog geen half procent van de aanplanting in de Champagne uit.  Méthode Champenoise en méthode traditionnelle  De term 'méthode Champenoise' heeft betrekking tot het hele proces van de Champagneproductie. Van het oogsten van de druiven tot het op de markt brengen van de wijn. Méthode Champenoise mag sinds 1986 alleen maar gebruikt worden voor mousserende wijnen uit het gebied Champagne. De term wordt in het bijzonder gebruikt voor het specifieke onderdeel van het proces, namelijk de tweede gisting op fles. Deze tweede gisting op fles