Waldschutz 'Ried Scheiben' Grüner Veltliner Grande Reserve

'De bodem brengt zijn geschiedenis naar de wijnkelder', is wat ze bij Weinhof Waldschütz zeggen. Terroir is dan ook erg belangrijk. Het rotsgesteente in de bodem brengt mineraliteit in de Oostenrijkse wijn en de lössgrond draagt bij aan het fijne fruit en de geurige nuances van de wijnen. Bij Weinhof Waldschütz wordt de stijl van het huis met zorg bewaakt, maar geeft elk oogstjaar ook een uniek glas wijn. Geen wijngaard is hetzelfde en dus wordt er aandachtig gekeken wat elk perceel nodig heeft om de druiven volledig te laten rijpen en de beste resultaten te leveren. Van de twee rijkste 'Reserve Cuvées' die het huis jaarlijks produceert, maakte de 2018 Grüner Veltliner Grande Reserve van Ried Scheiben, de meeste indruk. Oostenrijkse wijn Grüner Veltliner is de meest aangeplante witte druif van Oostenrijk en heeft het juk van het Oostenrijkse wijnschandaal uit 1985, toen bekend werd dat enkele producenten wijn met diethyleenglycol hadden aangelengd om de smaak te beïnvloeden, reeds lang geleden van zich afgeschud. En de druif heeft wereldwijd inmiddels een grote schare fans. De populariteit van Grüner Veltliner is ergens best bijzonder, want de druif is 'relatief' nieuw aan het front. Grüner Veltliner Grande Reserve De hoge kwaliteit van Oostenrijkse wijn in het algemeen en Grüner Veltliner in het bijzonder is uiteraard ook te danken aan de strenge wijnwetgeving en het toezicht op de naleving daarvan. Naast de indeling naar tafelwijn, landwijn (vergelijkbaar met Vin de Pays en I.G.P.) en Qualitätswein/Districtus Austriae Controllatus (vergelijkbaar met A.O.C. en D.O.C.) zijn ook de termen Reserve en Grande Reserve wettelijk vastgelegd. Voor Grüner Veltliner wijnen met de aanduiding Reserve worden rijpere druiven gebruikt en moet het alcoholpercentage minimaal 13% bedragen. Ook geldt dat de wijnen minimaal zes maanden rijpen. Grüner Veltliner met de aanduiding Grande Reserve moet zelfs een jaar rijpen. Daarnaast zijn in de lokale wetgeving voor wijnen met de aanduidingen Reserve of Grande Reserve vaak nog aanvullende kwaliteitseisen vastgelegd, maar deze bepalingen verschillen van gebied tot gebied.