Vanuit de Napoleontische tijd is er een traditie ontstaan waarbij de champagne fles door middel van een zwaard of degen ontdaan werd van de kurk. Het bijzondere hieraan is, dat niet alleen de kurk van de fles wordt gescheiden maar ook het gehele glazen bovenstuk over het gedeelte waarin de kurk in de fles zit.

Met een grote mate van precisie en deskundigheid wordt met een slag met sabel of zwaard de fles geopend (onthoofd, behead).

Men gebruikt hiervoor de term Sabreren, Sabre á Champagne, cérémonie de sabrage. Nu nog zijn er specialisten die deze bijzondere kundigheid beheersen en dit tijdens bruiloften en andere feestelijkheden tentoonspreiden.

Voor deze methode zijn speciale zwaarden of degens in de handel die op ambachtelijke wijze worden vervaardigd uit een hoogwaardig 440 graden stainless steel lemmet met een hardheid van 54 tot 56 graden Rockwell.

Veel van deze zwaarden worden in het Franse stadje Thiers vervaardigd.

Tijdens dit jaarlijkse, internationale champagnefestijn wordt een aantal sabreurs en confrères in rang bevorderd en wordt de ‘Maître-Sabreur’ van het jaar uitgeroepen. Laatstgenoemde prijs wordt uitgereikt door de Franse ambassadeur en Grand-Maître; ook verzorgt hij de inauguraties van de hogere rangen.

Zelf sabreren
Daarnaast worden gasten uitgedaagd om zelf met een sabel het ontkurken van een fles champagne te beoefenen (sabreren) of om de rang van sabreur te verhogen tot chevalier-sabreur.

Diner
Gedurende de muzikaal omlijste avond wordt ten slotte een vijfgangendiner geserveerd met speciaal geselecteerde Champagnes. Het evenement vindt plaats in samenwerking met Confrérie de Sabre d’Or.

Meer informatie en/of aanmelden kan via de e-mail o.v.v. Grande Chapitre des Pays-Bas.