De Rosé 1999 van Veuve Clicquot is een uitstekende champagne. Een prachtige harmonie van rood en geel fruit. De blend bestaat uit 60% Pinot Noir, 7% Pinot Meunier en 33% Chardonnay. Om het geheel af te maken is er 14% rode wijn aan toegevoegd, afkomstig van eigen grand cru wijnranken uit Bouzy. Absolute topper!

De rijping van de most “sur lie” is een oude oenologische praktijk. De lies zijn de natuurlijke depots in de wijn, ten gevolge van het neerslaan van de gisten. De rijping “sur lie” bestaat dus uit het laten gisten van de most in het vat, en in het behouden van de wijn op deze fijne “lies” van gisten gedurende enkele maanden. Tijdens deze periode worden de lies af en toe in suspensie gebracht door een licht agitatie, genoemd “bâtonnage”.

De huidige herkomstbenaming Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene DOC promoveert met de oogst 2009 tot DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), een hogere status dan de huidige “simpele” DOC.

De neus en de mond zijn nauw verbonden met elkaar, ze leiden beiden prikkels naar deolfactoriële bulbus. De mond biedt echter meer mogelijkheden dan de neus. Hij kan zowel de temperatuur van de wijn aanvoelen als de wijn zelf (rugositeit van de wijn). De mond laat ook toe de smaak te omschrijven (zuur, bitter, zout, zoet).

Heeft het zin om wijn te bewaren? En om oogstjaren uit het hoofd te leren? Niet echt; slechts een paar wijnen gaan er op vooruit door ze wat tijd te gunnen. De meeste worden door ze te bewaren wel ouder, maar daarom nog niet beter of lekkerder. Ongeveer 9 op de 10 wijnen komen drinkrijp op de markt en zijn bestemd om binnen een à twee jaar gedronken te worden. De prijs vormt meestal al voldoende indicatie. Het antwoord is dus: Nee, tenzij…

De fles laten ‘ademen’ dus met alleen de kurk eraf, heeft maar weinig effect op de wijn.
Wijn reageert namelijk alleen op zuurstof bij intensief contact: door hem te walsen in het glas of door hem te over te schenken in een karaf (soms ook karafferen genaamd). De regels voor overschenken lijken nogal gedetailleerd maar blijken in de praktijk toch hun nut te hebben.

Wijn is een levend product en kan daarom problemen vertonen. Het bekendste daarvan is “kurk”. Kurk is een bacteriële infectie van de wijn, veroorzaakt door een slechte kurk. Lang niet alles wat voor ‘kurk’ wordt uitgemaakt is te wijten aan de kurk.

In dit artikel ziet u door middel van een video, hoe wijn wordt gebotteld. Eerlijk gezegd had ik niet gedacht dat het zo makkelijk ging….

Het Champagne huis Duval-Leroy is al sinds 1859 actief in het hart van de Cote des Blancs.
Champagne Duval Leroy staat bekend als een van de 10 beste Champagne merken.
Sindskort maakt Duval-Leroy ook champagne flessen zonder een kurken dop. Zie het filmpje, hoe deze kurk er precies uitziet, en of het nog wel een plop geluid maakt…

De Loire vallei, gelegen in het westen van midden-Frankrijk, is misschien wel de mooiste wijnstreek van Frankrijk. De rivier is breed en diep, het landschap is vredig en golvend.
Het karakter van het landschap wordt weerspiegeld in de wijnen: zacht, plezierig om te drinken, charmant en licht. Ongeveer driekwart van de productie bestaat uit witte wijn.