Bodegas San Valero Don Mendo Gran Reserva

Bodegas San Valero is sinds 1944 één van de topproducenten in de regio Cariñena. Hun wijnmakers combineren passie en respect voor traditie met de modernste wijnmaaktechnieken die Europa te bieden heeft. Dit wijnhuis begeleidt 700 boeren bij het cultiveren van hun wijngaarden en selecteert vervolgens het mooiste fruit om er topwijnen van te maken. Door koele nachten, harde wind en de relatief hoge ligging van de wijngaarden worden de druiven hier perfect rijp met minimale behandeling. 20% van de Garnacha druiven is op grote hoogte aangeplant op rotsachtige bodems en komt van stokken tussen de 30 en 100 jaar oud. Deze percelen, die een zeer lage opbrengst kennen, worden met de maximale aandacht verzorgd. Hierdoor produceren ze zeer complexe en rijke wijnen met een onderliggende mineraliteit door het oeroude gesteente in de bodem. Cariñena Het wijngebied Cariñena ligt ten westen van Barcelona en is één van de oudste wijngebieden van Spanje. Het gebied ligt in de vallei van de rivier de Ebro en beslaat 14.624 hectare aan wijngaarden. Wijn produceren is de belangrijkste economische activiteit van de regio, er zijn ongeveer 1720 wijnboeren actief. De bodems, het klimaat en de hoge ligging (tussen de 400 en 800 meter) maken het gebied uitermate geschikt voor het verbouwen van druiven. In principe heeft Cariñena een landklimaat met koude winters en hete zomers. De sterke lokale wind, de 'Cierzo', en de nabijheid van de Pyreneëen zorgen voor de juiste hoeveelheid regenval door het seizoen heen. Dankzij het ideale klimaat en de centrale ligging tussen Frankrijk en Catalonië verbouwt men hier al druiven sinds de Romeinse tijd.