Culinaire cursus, starten met wijn, lentediner, biologische wijnen, wijngroepsdiscussie
Beste wijnvrienden
Met het voorjaar in de lucht neemt de energie om iets te ondernemen toe.
Het Wijninstituut heeft een aantal leuke activiteiten op het programma staan.Liefhebbers van wijn en koken kunnen hun passie kwijt in een bijzondere culinaire
cursus, genaamd Koken naar Wijn. U gaat aan de slag achter het fornuis en alles leert
over koken naar wijn. Gaat dit een stap te ver, maar bent u wel geïnteresseerd in het proeven van wijn in combinatie met lekkere hapjes of gerechten? Dan kunt u zich zich aanmelden voor diverse wijn- en spijsavonden. Verder kunt u zich nog opgeven voor
diverse wijncursussen.Misschien toch iets om te overwegen? Meer hierover in deze nieuwsbrief.
Proost!
Culinaire cursus Koken naar Wijn
Een cursus voor wijnliefhebbers met een grote
passie voor koken. Tijdens de cursus leert u
welke ingrediënten en wijnen met elkaar
harmoniëren en waar u op moet letten bij het samenstellen van combinaties. Het gerecht staat
hierbij centraal en van daaruit gaat u koken naar
de wijn toe. Deze techniek biedt veel meer mogelijkheden en u zult versteld staan hoeveel kennis u opdoet in een relatief korte periode.
Doordat u les krijgt van een professionele chef
en een wijndocent met een ruime werkervaring
in de horeca doet u veel praktische kennis op over het koken naar wijn.
U eindigt de cursus met het bereiden van een driegangen menu.
De cursus vindt plaats in een moderne kookstudio op een centraal gelegen locatie in Den Haag. Er is gratis parkeergelegenheid in de omgeving.
Cursusdata: donderdag 15, 22, 29 april en 20 mei 2010
Tijd: 19.30 uur – 22.30 uur (enige uitloop mogelijk)
Kosten: € 395,– p.p. incl. btw (gerechten, wijnen, cursusmateriaal en professionele begeleiding inbegrepen)
Aanmelden: info@wijninstituut.nl o.v.v. Koken naar wijn
Meer informatie: http://www.kokennaarwijn.nl/
Wijnworkshop Start met Wijn
Wie de stap naar een wijncursus te groot vindt
of vanwege tijdgebrek hiervoor geen ruimte kan maken, is deze tweedaagse workshop een goede optie. Gedurende twee avonden doet u kennis op
over verschillende wijnaspecten, waaronder: het maken van wijn, wijnstijlen, wijnproeven, wijnstijlen, wijn en gerecht, serveren en
presenteren van wijn, lezen van een wijnkaart, shoppen in een wijnhandel. Kortom, de dagelijkse gang van zaken waarmee u met wijn te maken
krijgt. U proeft tijdens deze workshop wijnen afkomstig uit wijnspeciaalzaken,
groothandel en supermarkt.
Cursusdata: 26 mei, 9 juni
Tijd: 19.30 uur – 22.15 uur
Locatie: Hogere Hotelschool Den Haag
Kosten: € 95,- voor 2 dagen inclusief lesmateriaal en te proeven wijnen
Inschrijving: info@wijninstituut.nl
Groene Wijn, een cursus over biologische en biodynamische wijnen
Voor wijnliefhebbers met interesse voor
biologische wijnen en meer, start op 7 juni
de cursus Groene Wijn. De cursus richt zich op
wijnen afkomstig van natuurvriendelijke
wijnbouw. U proeft diverse soorten en stijlen
en leert alles over de achtergronden en diverse stromingen, certificering en etikettering.
Cursusleidster is Tjitske Brouwer, die door
haar scriptie over dit onderwerp de hoogst
haalbare Nederlandse wijntitel Magister Vini
ontving. Tjitske werkt in het dagelijks leven voor Vinoblesse, een kwaliteitswijnimporteur die zich geheel wijdt aan de verkoop en
promotie van Groene Wijn.
Cursusdata: 7, 14, 21 en 28 juni
Niveau: gevorderden (basiskennis wijn vereist)
Locatie: Hotel de Witte Bergen, Rijksweg 2, 3755 MV Eemnes (Laren)
Tijd: 19.30 uur – 22.30 uur (graag vanaf 19.15 aanwezig)
Voor meer informatie en inschrijving: http://www.groenewijn.eu/
Culinaire avond in Restaurant de Hofstede, Zoetermeer
Wilt u genieten van heerlijke gerechten in
combinatie met mooie wijnen, dan is deze avond
een echte aanrader. Wijndocent Peter Duijn heeft
een grote passie voor wijn en lekker eten. U kunt
hem tijdens het diner alles vragen over de diverse wijn- en spijscombinaties. Verder zal Peter bij elk
gerecht steeds twee verschillende wijnen serveren. Welke wijn geniet de voorkeur? Dit en meer…
tijdens deze gezellige avond.
Datum: vrijdagavond 24 april
Welkom met gratis aperitief: 18.30 – 19.00 uur
Aanvang viergangen diner: 19.00 uur
Einde: circa 23.00-23.30 uur
Prijs: € 72,50 per persoon inclusief btw
Locatie: Restaurant Hofstede Meerzigt, Zoetermeer
(zie http://www.hofstedemeerzicht.nl/) Meer informatie: website wijninstituut
Aanmelden: mailto:peter@wijninstituut.nl o.v.v. wijn en spijsavond Zoetermeer
Wijncursussen: nog enkele plaatsen beschikbaar
Basiscursus Den Haag (niveau 1)
5 avonden
€ 225,– (inclusief 50 proefwijnen)
Start: 31 maart
Meer informatie: http://www.wijninstituut-denhaag.nl/
Basiscursus Rotterdam (niveau 1)
5 avonden
€ 225,– (inclusief 50 proefwijnen)
Start: 22 maart
Meer informatie: http://www.wijninstituut-rotterdam.nl/
Wijnbrevet Groningen (niveau 2)
8 avonden
€ 425,– (inclusief 100 proefwijnen)
Start: 17 maart
Meer informatie: http://www.wijninstituut-groningen.nl/
Lente wijn- en spijsdiner
Donderdag 22 april kunt u in restaurant Le Choix
du Chef, bekend van het TV programma
‘Mijn Tent is Top’, genieten van een bijzonder
wijn en spijsdiner. Chef-eigenaar, Stephan Nijst, kookt een viergangen diner met ingrediënten van
het seizoen. Bij elk gerecht worden twee
bijpassende wijnen geschonken, waarbij vinoloog
en wijndocent Jeroen Margés u uitleg zal geven.
De kosten voor het viergangen diner, inclusief aperitief, acht wijnen en koffie of thee met friandises is € 72,50,- p.p. U kunt zich aanmelden
via email: jeroen@wijninstituut.nl o.v.v. lente wijn- en spijsdiner.
Wijntip: wijn met karakter
Rhône Value Wine, Wines from the Alps, Bolomey Wijnimport en Lemongrass Proeflokaal houden zaterdag 20 maart en zondag 21 maart
gezamenlijk een proeverij. Zaterdag is
de proeverij is restaurant Lemongrass in
Scheveningen, zondag in Amsterdam.
Meer informatie en aanmelden: www.bolomey.nl/proeverij
Groepsdiscussie over wijn
Wilt u meedoen aan een groepsdiscussie ten
behoeve van het onderzoek ‘Kopen van Wijn’?
Het Productschap Wijn doet, op verzoek van de Nederlandse wijnbranche, regelmatig een marktonderzoek om inzicht te krijgen in de samenstelling en ontwikkeling van de Nederlandse consumentenmarkt voor wijn. Het Productschap zoekt nog deelnemers!
Meer informatie en aanmelden: http://wijn.nl/groepsdiscussie_maart2010_intro.php
Tot slot veel wijnplezier gewenst!
André Sauerbier
Het Wijninstituut
Reageer op dit artikel!