Sommige wijnen hebben een reputatie die niet alleen bij wijnliefhebbers bekend is, maar waarvan ook niet-ingewijden vaak weten dat het iets bijzonders is. Chateau Mouton-Rothschild, Premier Cru van Bordeaux, gemeente Pauillac is hier zonder twijfel een voorbeeld van. Chateau Mouton-Rothschild en haar eigenaar Baron Philippe de Rothschild (1902-1988) hebben dan ook een indrukwekkende geschiedenis; de familie Rothschild is een van de weinigen die de domeinen doorlopend in eigendom hebben gehad sinds de bekende classificatie van 1855. Zeer veel belang hechtend aan kwaliteit was de Baron degene die reeds in 1924 vond dat voor de Premier Crus “mise en bouteille au chateau” verplicht moest worden. Vervolgens kwam hij op het idee van de etiketten; sinds 1945 zijn de etiketten van Mouton-Rothschild gemaakt door een kunstenaar, elk jaar een andere, waarondergrote namen als Salvador Dali, Marc Chagall, Andy Warhol, Picasso en ook Karel Appel! Overtuigd van de kwaliteit van zijn wijn was de Baron het niet eens met de classificatie van 1855 waarin Mouton-Rothschild een 2e Cru status werd toebedeeld. Hij heeft dan ook een jarenlange strijd gevoerd om te zorgen dat Mouton-Rothschild de Premier Cru status kreeg die zij verdiende. In 1973, bij hoge uitzondering, werd de classificatie aangepast en werd de Baron’s strijd beloond.

Feit is dat de wijn van Mouton-Rothschild eer doen aan de status van Premier Cru. De samenstelling naar druivenras is 76% cabernet sauvignon, 8% merlot en 16% cabernet franc. De gisting vindt plaats in eikenhouten vaten, de lagering geschiedt op 100% nieuwe vaten en duurt zo’n anderhalf tot twee jaar. Het resultaat mag er dan ook zijn: de Moutons zijn in het algemeen krachtige, volle en evenwichtige wijnen met mooie houttonen en ronde tannines. Een aantal jaren rijping op de fles is voor Mouton onontbeerlijk, de top wordt geleidelijk bereikt: de wijn kan lang bewaard worden. Het proeven en drinken van Mouton-Rothschild is een onvergetelijke ervaring voor de wijnliefhebber.

• Geen relevante artikelen